为什么喝红酒时舌头发紫?红葡萄酒中色素探秘?
很多刚开始学习喝葡萄酒的人，都不能够理解葡萄酒的基本特性，经常会发生误解优质酒的事情，而对了解葡萄酒的人来说，喝红葡萄酒嘴唇活舌头发紫都是很正常的现象。葡萄的皮和桑椹一样，含有大量的华色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黄酮类色素中最重要的一类，赋予水果、蔬菜等花卉红色、粉色、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色，特定条件下出现黑色。有的还具有药用价值，具有无毒、无副作用等优点。葡萄酒在酿造的过程中，压出的葡萄皮会浸泡在葡萄汁中，葡萄汁从葡萄皮中染色。通过控制葡萄皮的浸泡时间，可以生产出桃红葡萄酒或红葡萄酒。花色素苷能够着色在舌头和嘴巴上，发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚
不好的红酒喝了嘴巴会变色?有这一说法吗?
你好，这个是完全的误区。一般红酒都是有沉淀物的，当你喝的时候，沉淀物附着在嘴唇或者舌头上就会发黑或者发红。你漱口就可以了。不存在不好的红酒喝了嘴巴会变色这样的解释。至少我喝过几次奔富BIN 95，舌头与嘴巴都发红或者发黑了。 如果你有什么问题，或者是想要了解更多葡萄酒各方面的知识和咨询，欢迎关注我 我是 爱打醉拳的小袋鼠 探索澳大利亚精品葡萄酒，我们一直在路上
喝干红酒嘴里留有色?
葡萄酒中天然含有单宁，花色素苷和酸都会使饮用者的舌头牙齿着色，产生“黑舌党”现象。 既然是喝红葡萄酒出现这种现象，那么葡萄酒本身颜色越深邃的葡萄酒也就越容易使饮用者舌头染色。 另外能使饮用者舌头变黑的葡萄酒往往表示酿酒葡萄熟度很好，很可能产自温暖产区，葡萄酒的酒精度和单宁也可能很高。 从红酒的色谱可以看出，不同葡萄品种和不同年份的酒的颜色是不同的。 像年轻的赤霞珠和年轻的西拉，酒精度和单宁都比较高，应该会更容易使嘴唇染色。扩展资料：多喝水和多擦拭，就是在喝酒的时候，尽量多喝点水，冲淡色素不至于过度累积。还有就是时不时拿纸巾擦拭一下嘴唇。 由于红葡萄酒色素更容易在污垢处着床，所以保持口腔干净也可以有效地避免牙齿被上色。所以可以在喝酒前适当地刷个牙或者漱口。 边吃高纤维食品边喝酒，就是用食物和口腔的摩擦来减少色素的沉积。 高纤维的食品，例如芹菜、豆类、苹果等等，都是比较好的选择。
红酒购买技巧?
1、看酒标：高品质的红酒会在酒标上标出其酿酒师的等级排名。 2、品味道：高品质红酒入口润滑，喝完嘴唇会稍许发黑。若是发红，说明是掺色素的勾兑酒。 3、看酒瓶：高品质的红酒酒瓶底部一般有印花纹和压花纹，一般做工精致。看颜色：红酒的颜色越深，代表所蕴含的葡萄果味会更多一些。
